Risale ai primi anni 70 la costruzione della cantina ed è recentissima la sua ristrutturazione mirata ad inserire i fabbricati nella caratteristica ambientazione locale.
Attualmente “La Tenuta del Priore”, attraverso la sua azienda agricola “Casa Vinicola Campotino”, dispone di 30 ettari di vigneto su ripide colline disposte ad anfiteatro sulle rive di un laghetto artificiale.

Su un terrazzo che domina i vigneti sorge il centro aziendale costituito da cantina di vinificazione ed invecchiamento, uffici e deposito attrezzi agricoli. Il vigneto è per un 80% frutto rosso prevalentemente della varietà montepulciano di un vecchio ceppo autoctono e di nuovi cloni nei vigneti più recenti. Il trebbiano ottimamente inserito in questo ambiente,copre quasi per intero lo spazio delle uve bianche. Il suolo è in forte pendenza ricco in argille rosse a volte grigie miste a sasso calcareo. Il clima tipicamente mediterraneo è sotto influenza del mare Adriatico che porta venti e brezze generalmente freschi e asciutti che favoriscono concentrazioni eccezionali del frutto.